maïzena
gâteaux façon Pim's
Préparez vos Pim's maison pour les savourer fièrement à l'heure du goûter ou en fin de repas, accompagnés d'un bon...
filet de veau aux figues, polenta et sauce porto
Voici la recette d'un plat original et très savoureux pour épater vos convives lors d'un déjeuner ou d'un dîner. Cette...
gâteau de Savoie au sirop d'érable
Voici la recette du gâteau de Savoie, un gâteau très simple et très facile à préparer, originaire comme son nom...
tempura de légumes
En route pour le Japon avec cette recette végétarienne de tempura. Courge, poivron, carotte, oignon et broccolini viennent s'envelopper d'une...
moka au café et chocolat
Grand classique de la pâtisserie française, le moka est un gâteau à étages composé d'une génoise bien moelleuse, ici au...
gâteau roulé antillais
Découvrez notre recette de gâteau roulé garni d'une crème généreusement parfumée au rhum pour un doux voyage vers les Antilles....
soufflé au fromage
Prenez de la hauteur en préparant un beau soufflé au fromage, et pas à n'importe quel fromage... Au Comté !...
pastéis de nata
Nous vous proposons de concocter de délicieuses pastéis de nata, ces petites tartelettes très proches du flan pâtissier que l'on...
poulet et sauce au chorizo
Si vous n'aviez jamais eu l'idée d'associer le poulet au chorizo, testez notre recette et constatez à quel point c'est...
pastel de choclo
Envolez-vous pour un voyage gustatif sur les terres chiliennes avec cette recette de pastel de choclo ou gâteau de maïs...
tarte à l'abricot et au romarin
En dessert aujourd'hui, nous vous proposons une tarte à l'abricot rôti au miel et crème légère au romarin. Une promesse...
cheesecake aux framboises
Dans la catégorie des gâteaux frais et légers, nous avons le cheesecake. Dans la famille des fruits délicats et parfumés,...
maïzena
On parle de "maïzena" à tout bout de champ pour parler de la fécule de maïs mais théoriquement, on n'a pas le droit : Maïzena est une marque déposée et Unilever, son actuel propriétaire, n'aime pas ça du tout. N'empêche, elle est bien pratique pour alléger les pâtisseries et lier ou épaissir des sauces et ce depuis 1862, année au cours de laquelle la marque a été créée au États-Unis. Mais l'amidon de maïs a été mis au point quelques années plus tôt, en 1856, et servait surtout à la préparation des biberons. Petit à petit, on lui trouve d'autres utilisations et en avoir sous la main évite parfois des désastres culinaires. Ce n'est qu'en 1924 qu'elle arrive en France. À l'époque, elle est encore dans un emballage brun imprimé de noir. Sa boîte prend des couleurs en 1962 et son design n'a depuis que très peu changé : du blanc, du jaune et deux cuillères de cuisine. Il existe une version bio de la Maïzena depuis 2016. Elle se conserve plusieurs mois à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Surtout, n'oubliez-pas de la diluer dans un peu d'eau froide si vous devez l'incorporer dans une préparation liquide.