lardons
oeufs en meurette
Des oeufs en meurette, très bien, mais qu'est-ce que la meurette ? Eh bien c'est la sauce qui les accompagne...
Spare ribs
Il faut bien reconnaître que l'un des plaisirs du barbecue, c'est de manger avec les doigts, même (ou surtout ?)...
gratin de spätzle
Alors attention, cette recette de gratin de spätzle ne fait pas vraiment dans le détail : c'est un plat d'origine...
gratins de pommes de terre, carottes et lardons
Pour animer un peu un gratin de pommes de terre, on peut lui ajouter de la couleur et le compléter...
tartiflette aux endives braisées
Tout est bon dans le Reblochon, mais il se pose cependant une question fondamentale : avec ou sans la croûte...
crozets gratinés au Reblochon
Il y a de quoi se demander parfois si les séjours en Savoie sont motivés par des envies de balade...
salade tiède de lentilles aux lardons
Quand les températures commencent à baisser, on apprécie le réconfort d'un généreux plat de lentilles bien chaud, nourrissant et réconfortant....
cake au potimarron et aux lardons
Si vous êtes à la recherche du temps perdu ou à la poursuite du diamant vert, nous ne pourrons pas...
salade lyonnaise
Les Lyonnais ne sont pas les derniers quand il s'agit de bons petits plats généreux. Preuve en est avec la...
rôti de veau aux carottes et aux champignons
Si vous suivez cette recette de rôti de veau aux carottes et au champignons, cela veut dire que dans une...
brocolis sautés aux lardons
Si vous aimez les brocolis, cette recette pourrait devenir l'une de vos favorites. Si vous n'aimez pas les brocolis, voici...
poêlée de choux de Bruxelles et lardons
Tout rond, tout mignon, tout vert, le choux de Bruxelles se fait trop rare et c'est bien dommage. C'est un...
lardons
Bon, les lardons c'est pas très raisonnable mais qu'est-ce que c'est bon... Ces petits bâtonnets de poitrine de porc désossée, que l'on a intégrés à la liste des aides culinaires, sont incontournables dans de nombreuses recettes (la quiche et la tartiflette, par exemple) et ajoutent une touche irrésistible dans de nombreux plats (le boeuf bourguignon, les carottes Vichy, les salades,...). Une fois frits ou rissolés, on les ajoute le plus souvent en fin de recette de façon à ce qu'ils ne perdent pas en saveur. Pour les choisir, il est bien sûr recommandé de les acheter en boucherie-charcuterie. Ensuite, tout est question de goût : nature ou fumés, en version allumette pour plus de finesse ou même sans couenne, le lardon peut aussi très simplement se détailler comme on le souhaite à la maison, à partir d'un morceau de poitrine de porc acheté chez le boucher. Quand les lardons sont cuits, on peut les conserver une petite semaine dans une boîte hermétique, au réfrigérateur. S'ils sont achetés crus chez un boucher-charcutier, vous devrez les conserver au réfrigérateur également et les consommer dans les 2 ou 3 jours. C'est le même délai pour les lardons conditionnés en barquette, une fois qu'elle a été ouverte. Ils supportent en revanche très bien la congélation, vous pourrez ainsi les stocker pendant 3 mois.