blanc d'oeuf
macarons au café
Pas de panique : cette recette de macarons au café peut sembler difficile au premier abord, surtout si vous vous...
mousse de mascarpone aux fraises
Eh oui, voici la version italienne de la mousse à la fraise, avec l'utilisation du mascarpone pour remplacer la crème...
mystères glacés
Ah, le Mystère... voilà un petit dessert glacé qui représente pour quelques générations un souvenir d'enfance bien gourmand, et que...
meringue italienne
La meringue italienne, c'est celle qui recouvre de nombreuses tartes à commencer par la plus célèbre, la tarte au citron...
guimauve maison
Il y a la guimauve vendue en grandes surfaces, super légère et super chimique, pas mauvaise mais pas vraiment savoureuse...
financiers au citron
Voici l'une des multiples façons de parfumer ces délicieuses petites pâtisseries fondantes et dorées que l'on appelle des financiers :...
bavarois aux fruits rouges
Certes, la liste des ingrédients est un peu longue, les étapes s'étendent sur deux jours et il y aura un...
merveilleux au chocolat
Le saviez-vous ? Il existe un petit gâteau classique de la pâtisserie belge qui s'appelle le Merveilleux et il est...
financiers aux figues
Préparer des financiers, est-ce bien raisonnable ? Mais oui, parce que dans cette recette il n'y a pas de beurre...
financiers aux mûres
Chez les financiers, il y a ceux qui font des affaires, et ceux qui ne sont rien à faire. Les...
calissons d'Aix
Voilà une petite friandise dont on se dit qu'on n'en croquera qu'une ou deux et finalement, la boîte est vidée...
charlotte poire et chocolat
La divine association de la poire et du chocolat prend dans cette recette de charlotte une dimension des plus savoureuses,...
blanc d'oeuf
À première vue, le blanc d'oeuf n'est pas super appétissant et pourtant, il est indispensable à bien des préparations et notamment tout un tas de choses légères, gourmandes et sucrées. Composé à près de 90% d'eau, le blanc d'oeuf se caractérise par sa haute teneur en protéines essentielles. Il est fortement déconseillé de le consommer cru mais lorsqu'il est cuit, c'est un aliment très bon pour la santé, dénué de graisses donc pauvre en calories, mais rassasiant. Des blancs d'oeuf que vous n'utilisez pas au cours d'une recette peuvent se conserver quelques jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique en plastique ou en verre, ou dans un bol recouvert de film alimentaire. Éventuellement, pensez à noter le nombre de blancs conservés.