par Cécile B
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chips de banane plantain
Les chips de banane, c'est vraiment une idée de génie. On peut les emporter facilement partout pour une petite pause sucrée, on les picore au petit-déjeuner, au goûter ou à l'apéritif, elles décorent des gâteaux ou agrémentent un plat exotique... Comble de la perfection, elles se préparent en un rien de temps : on les épluche, on les coupe en rondelles, on les plonge un peu dans l'eau, on les passe au four et voilà. Par contre il y a une petite astuce à connaître, c'est de choisir des bananes plantain pas trop mûres. C'est le secret pour obtenir des chips de banane bien croquantes.
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Ustensiles
couteau
four
passoire
saladier
papier cuisson
plaque à biscuits
pinceau
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
15 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Recouvrez une plaque à biscuits avec du papier cuisson.
2
Épluchez les bananes puis coupez-les en rondelles fines.
3
Remplissez un saladier avec de l'eau, plongez-y les rondelles de banane pendant 10mn puis égouttez-les.
4
Disposez les rondelles de banane sur la plaque puis, avec un pinceau, badigeonnez-les d'un peu d'huile de tournesol. Enfournez pour 7 à 8mn de cuisson, retournez les rondelles de banane puis poursuivez la cuisson 7 à 8mn.
5
À la sortie du four, saupoudrez les chips de banane avec un peu de sucre puis laissez-les refroidir avant de les servir.
Le plus du chef
Cécile B
Une fois bien refroidies, les chips de banane plantain se conservent très bien dans une boîte en métal hermétique.
La minute culture
Plus riches en amidon et moins riches en sucre, les bananes plantain se prêtent mieux à la cuisine que les bananes dites "dessert" : elles sont plus fermes et tiennent mieux à la cuisson.
Avis pour la recette Chips de banane plantain
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