fêtes
coquilles Saint-Jacques au lard fumé
La Saint-Jacques est un coquillage au goût infiniment subtil et délicat. On l'adore préparée en tartare, cuisinée dans une sauce...
huîtres gratinées au camembert
Les coquillages dégustés tels quels, tout juste pêchés, sont un délice de fraîcheur iodée. Leur petit plus, c'est que ces...
blinis au saumon et fromage frais
Les blinis font partie des classiques que l'on déguste à l'apéritif. Mais on prend rarement la peine de réaliser la...
magret de canard à l'orange
Le canard à l'orange est un grand classique de la gastronomie française. Ici, nous vous proposons une version simplifiée avec...
salade de saumon grillé aux agrumes
Voici une façon très facile, rapide et délicieuse de préparer un beau filet de saumon que l'on servira grillé mais...
bars au four
Le poisson est un aliment particulièrement bon pour la santé : protéines, sels minéraux, acides aminés, omégas 3, vitamines multiples......
huîtres gratinées à la noisette
Très iodées, crues pour les puristes, les huîtres ne font pas toujours l'unanimité lors d'un repas. Notre recette va peut-être...
gigot de sept heures
Un gigot de sept heures réussi peut rester dans les mémoires pendant des années. La viande d'agneau saisie puis cuite...
velouté de carottes et noix de Saint Jacques
Avec cette recette, les effluves à la fois douces et iodées qui s'échappent des bols encore fumants ne manqueront pas...
cheesecake au saumon fumé
On connaît le traditionnel cheesecake sucré cuit au four, mais on a moins l'habitude de le voir en version salée....
truffes au chocolat
Les truffes au chocolat font partie de ces recettes de cuisine issues d'une maladresse ou d'un manque. C'est paradoxalement à...
tartare aux deux saumons
Le saumon, ce beau poisson savoureux à la chair fine rose-orangé, est ici préparé de façon très simple pour composer...