par Clémence L
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pesto à l'avocat
Une recette de pesto revisitée, est-ce que ça vous dit ? Dans ce pesto où l'avocat est l'ingrédient phare, on retrouve tout de même les saveurs de l'ail et du parmesan, caractéristique du pesto traditionnel. En plus de son goût délicieux et frais, sa texture onctueuse à souhait est d'une douceur bien agréable en bouche. Il se déguste comme un pesto traditionnel avec des pâtes, des gnocchi ou bien sur une belle tranche de pain. Riche en vitamines et en fibres grâce à l'avocat, ce pesto est plus intéressant d'un point de vue nutritionnel. Une raison supplémentaire de le préparer, d'autant plus qu'en un tour de mixeur il est prêt pour vous régaler.
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Ustensiles
mixeur
couteau
grande cuillère
presse-agrume
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
1
Versez la chair d'avocat bien mûr, les épinards frais rincés, la gousse d'ail épluchée et grossièrement hachée, le parmesan râpé et la crème de soja dans un mixeur.
2
Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et crémeux.
3
Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la préparation, avec du sel et du poivre.
4
Mixez à nouveau. Si vous trouvez le pesto trop épais, ajoutez de l'eau pour obtenir la texture désirée. C'est prêt !
Le plus du chef
Clémence L
Pour un pesto à l'avocat vegan, il vous suffit de remplacer le parmesan par de la levure maltée.
Si vous le préférez, voici la recette traditionnelle du pesto.
Avis pour la recette Pesto à l'avocat
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