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par Cécile B
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falafels aux légumes

Délicieux, ultra-faciles et rapides à réaliser, ces falafels aux légumes vont ravir tout le monde avec leurs saveurs qui mêlent les carottes, les épinards et les épices, le tout relevé d'ail et d'oignon avec un supplément de croquant apporté par les graines de sésame. La cuisson au four permet d'éviter les matières grasses, ils sont donc légers tout en restant nourrissants. Pour un repas complet et bien équilibré, vous pourrez servir vos falafels aux légumes avec de l'houmous et une salade de tomates ou de concombres à la menthe.

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Ingrédients

15 falafels environ

Ustensiles

four
papier cuisson
plaque à biscuits
assiette plate
couteau
économe
mixeur

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
CUISSON 35 min

1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Couvrez une plaque à biscuits d'une feuille de papier cuisson. Versez les graines de sésame dans une assiette.

2
Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Pelez une petite carotte, rincez-la puis coupez-la en morceaux. Rincez et séchez le persil.

3
Dans le récipient du mixer, versez les pois chiches puis ajoutez l'ail, l'oignon, la carotte, les épinards, le persil, la farine, le bicarbonate de soude, le tahini, le jus de citron, quelques pincées de paprika et de cumin, salez, poivrez puis mixez le tout pour obtenir une préparation homogène.

4
Formez alors des boulettes puis roulez-les au fur et à mesure dans les graines de sésame pour les enrober puis déposez-les sur la plaque de cuisson.

5
Enfournez pour 30 à 35mn de cuisson puis servez aussitôt.

Le plus du chef
Cécile B

Dans cette recette, les 250g de pois chiches correspondent à leur poids cuits et égouttés.

Avis pour la recette Falafels aux légumes

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Lexique cuisine de la recette

enrober
Recouvrir complètement un aliment d'une pâte, d'une gelée, d'une crème, de chocolat,...
mixer
Mélanger une préparation au mixeur ou au blender afin d'obtenir un résultat homogène.

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