lardons
poulet aux bananes plantains
Pour apporter un peu d'exotisme à un plat de poulet en toute simplicité, nous vous proposons une recette de poulet...
rillettes de canard et cèpes
Le principe des rillettes, c'est de cuire longuement la viande à feu doux dans de la graisse. La chair se...
Flammekueche
Vous avez des oignons, des lardons et de la crème fraîche dans vos placards et vous manquez d'inspiration pour une...
bœuf bourguignon
Qui n'a jamais eu droit à un bon bœuf bourguignon au fameux repas de famille du dimanche midi ? Tellement...
quiche lorraine
Quand on manque d'inspiration pour cuisiner, la traditionnelle quiche lorraine vient souvent à la rescousse. Il existe des dizaines de...
tartiflette
Nous vous livrons ici la recette de la tartiflette, un bon plat du terroir français, un plat savoyard qui réchauffe...
lardons
Bon, les lardons c'est pas très raisonnable mais qu'est-ce que c'est bon... Ces petits bâtonnets de poitrine de porc désossée, que l'on a intégrés à la liste des aides culinaires, sont incontournables dans de nombreuses recettes (la quiche et la tartiflette, par exemple) et ajoutent une touche irrésistible dans de nombreux plats (le boeuf bourguignon, les carottes Vichy, les salades,...). Une fois frits ou rissolés, on les ajoute le plus souvent en fin de recette de façon à ce qu'ils ne perdent pas en saveur. Pour les choisir, il est bien sûr recommandé de les acheter en boucherie-charcuterie. Ensuite, tout est question de goût : nature ou fumés, en version allumette pour plus de finesse ou même sans couenne, le lardon peut aussi très simplement se détailler comme on le souhaite à la maison, à partir d'un morceau de poitrine de porc acheté chez le boucher. Quand les lardons sont cuits, on peut les conserver une petite semaine dans une boîte hermétique, au réfrigérateur. S'ils sont achetés crus chez un boucher-charcutier, vous devrez les conserver au réfrigérateur également et les consommer dans les 2 ou 3 jours. C'est le même délai pour les lardons conditionnés en barquette, une fois qu'elle a été ouverte. Ils supportent en revanche très bien la congélation, vous pourrez ainsi les stocker pendant 3 mois.