par Clémence L
recettes classiques
viande
poulet aux bananes plantains
Pour apporter un peu d'exotisme à un plat de poulet en toute simplicité, nous vous proposons une recette de poulet aux oignons nouveaux et aux tomates accompagné de bananes plantains. La banane plantain est très présente dans les plats africains, sud-américains et asiatiques, et plus particulièrement dans les régions tropicales. Elle se prépare et se déguste comme un légume, car elle se consomme exclusivement cuite et son goût est finalement semblable à celui de la patate douce, avec une note acidulée. La préparation de ce plat est facile mais nécessite un long temps de cuisson pour un mariage de saveurs bien prononcées.
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Ustensiles
couteau
cocotte
casserole
cuillère en bois
passoire
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
1h15
1
Commencez par éplucher et émincer les oignons nouveaux.
2
Dans une cocotte chaude et huilée, faites colorer le poulet à feu vif.
3
Ensuite, débarrassez-le puis ajoutez les oignons nouveaux et les lardons dans la même cocotte non nettoyée
4
Faites-les revenir quelques minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
5
Ajoutez ensuite les tomates pelées coupées, salez, poivrez et ajoutez la muscade.
6
Ajoutez à nouveau le poulet puis laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 1 heure. Ajoutez un fond d'eau de temps en temps au cours de la cuisson pour maintenir une certaine humidité dans la cocotte.
7
Pendant ce temps, préparez les bananes plantains : enlevez la peau et placez-les entières dans une casserole d'eau salée bouillante. Maintenez une petite ébullition pour les cuire pendant environ 30 minutes.
8
Égouttez bien puis coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur.
9
Salez, poivrez et arrosez de beurre fondu.
10
Lorsque l'heure de cuisson du poulet est passée, versez les bananes plantains dans la cocotte et poursuivez la cuisson de 15 minutes.
11
Débarrassez le poulet et les bananes plantains en les maintenant au chaud, puis faites réduire la sauce restée dans la cocotte.
12
Au moment de servir, nappez le poulet et les bananes plantains de sauce et parsemez de coriandre hachée.
Avis pour la recette Poulet aux bananes plantains
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