par Cécile B
goûter
recettes classiques
tartes sucrées
tarte à la groseille
Voici la recette d'une tarte toute simple, une tarte vitaminée, acidulée et douce à la fois grâce à de petites baies rouges aussi rares que délicieuses : les groseilles. Rares, parce qu'on ne les trouve qu'en été, délicieuses parce qu'elles ont cette saveur sucrée très légèrement acide qui titille les papilles. Pour les adoucir un peu, on les laissera macérer toute une nuit (ou une journée) dans du sucre. Fondante à souhait, cette appétissante tarte à la groseille est très agréable en fin de repas ou au goûter avec, soyons fous, un peu de crème chantilly.
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Ustensiles
passoire
fourchette
four
moule à tarte
bol
fouet
saladier
réfrigérateur
film étirable alimentaire
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
REPOS
8h00
CUISSON
30 min
1
Lavez les groseilles, laissez-les bien égoutter puis, avec une fourchette, égrenez-les délicatement. Versez les groseilles dans un saladier puis couvrez-les de sucre. Mélangez délicatement, couvrez avec un film alimentaire puis laissez les groseilles macérer toute une nuit au réfrigérateur.
2
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
3
Foncez le moule à tarte avec la pâte, piquez-la avec une fourchette.
4
Dans un bol, mélangez la farine avec un oeuf, incorporez la crème fraîche puis ajoutez le deuxième oeuf en mélangeant bien.
5
Ajoutez délicatement les groseilles à la préparation puis versez le tout sur le fond de tarte.
6
Enfournez la tarte pour 30mn de cuisson. Au bout de ce temps, éteignez le four et laissez la tarte reposer 15mn dans le four avant de la servir.
Le plus du chef
Cécile B
Pour réaliser cette tarte aux groseilles n'hésitez-pas à essayer notre recette de pâte sablée maison !
Avis pour la recette Tarte à la groseille
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Lexique cuisine de la recette
incorporer
Ajouter un ingrédient ou une préparation à une autre préparation ou ingrédient.piquer
1. Créer de petits trous sur un fond de pâte à tarte crue pour qu'elle ne cloque pas à la cuisson.2. Inciser un aliment afin d'y introduire un ingrédient aromatique.
3. Introduire des bâtonnets de lard ou de légume à la surface d'une viande ou d'une volaille pour la parfumer.
