par Cécile B
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tarte aux prunes
On ne sait quel est le génie qui a eu un jour l'idée de disposer des fruits sur un fond de pâte, mais s'il savait à quel point les gourmands et gourmets le remercient, il piquerait un fard au moins aussi foncé que la couleur de l'ingrédient central de cette recette : la prune. Cette tarte aux prunes est tout ce qu'il y a de plus simple et délicieux. On n'y ajoute que le strict nécessaire : un peu de sucre et un mélange de semoule et de poudre d'amande qui se gorgera de jus. Dégustée tiède, cette tarte aux prunes est à tomber avec un filet de crème fraîche liquide.
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Ustensiles
four
moule à tarte
couteau
bol
grille à pâtisserie
Étapes de la recette
PRÉPARATION
25 min
CUISSON
30 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
2
Foncez le moule à tarte avec la pâte brisée.
3
Dans un bol, mélangez la semoule, la poudre d'amandes et 3 cuillères à soupe de sucre. Répartissez ce mélange sur toute la surface du fond de tarte.
4
Équeutez les prunes puis rincez-les et séchez-les. Coupez-les en deux, ôtez leur noyau puis faites 3 longues entailles dans chaque demi-prune.
5
Déposez les demi-prunes dans le fond de tarte en commençant par les bords du moule puis en allant vers le centre, côté peau vers le fond.
6
Saupoudrez la tarte avec le reste de sucre en poudre puis enfournez la tarte pour 30mn.
7
Lorsqu'elle est cuite, démoulez-la tarte sur une grille afin de la laisser tiédir.
Le plus du chef
Cécile B
Vous pouvez également faire vous-même la pâte de cette tarte en suivant notre recette de pâte brisée maison.
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