par Cécile B
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beignets de blette
Les feuilles de blette adorent la compagnie parce que toutes seules, elles s'ennuient un peu. En fait, elles n'aiment rien tant que se retrouver mélangées à des oeufs, de la farine, du lait, du persil, de l'oignon et de l'ail avant d'être passées à la friteuse, où elles crépitent de joie tout en prenant des couleurs. Leur moment préféré, c'est quand elles sont servies à table : apéritif ou entrée, peu importe dès l'instant qu'il y a du monde autour d'elles. Alors si vous avez envie de faire le bonheur de quelques feuilles de blette - et le vôtre par la même occasion, faites-en des beignets !
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Ustensiles
couteau
mixeur
friteuse
papier absorbant
écumoire
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
5 min
1
Épluchez puis ciselez l'ail et l'oignon. Ôtez la partie blanche des feuilles de blette puis rincez et séchez-les. Rincez et séchez le persil. Mettez tous ces ingrédients dans le bol du mixeur et hachez finement.
2
Ajoutez ensuite la farine, les oeufs et le lait, salez légèrement puis mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
3
Allumez la friteuse, puis, quand l'huile est bien chaude, versez 2 cuillères à soupe de pâte par beignet et faites les cuire environ 2mn de chaque côté.
4
Lorsqu'ils sont cuits, déposez-les sur du papier absorbant pour qu'ils s'égouttent puis servez les beignets chauds ou tièdes.
Avis pour la recette Beignets de blette
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Lexique cuisine de la recette
ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
