par Cécile B
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recettes sans gluten
gâteaux
cake sans gluten au citron et aux amandes
Un cake oui, mais sans gluten ! Voilà une bonne nouvelle pour celles et ceux auxquels cette protéine provoque une véritable intolérance. Ce n'est pas pour autant que cet appétissant gâteau en perdra sa texture moelleuse et fondante, au contraire, et puis ses saveurs mélangées de citron et d'amande s'accordent délicieusement. Vous pourrez le déguster encore tiède ou attendre qu'il ait refroidi et si vous avez un peu de temps (et de patience), vous pourrez même le napper d'un glaçage au citron pour lequel nous vous donnons les proportions un peu plus bas sur cette fiche.
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Ustensiles
bol
fouet
saladier
tamis
moule à cake
four
grille à pâtisserie
zesteur
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
40 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Prélevez le zeste du citron et pressez son jus. Réservez.
2
Déposez le beurre mou dans un saladier, ajoutez le sucre et travaillez le mélange (au fouet ou à la fourchette) jusqu'à obtenir une pommade.
3
Incorporez ensuite les oeufs l'un après l'autre, la poudre d'amande, le jus et le zeste du citron. Réservez.
4
Tamisez la Maïzena et la levure dans un bol, mélangez-les puis incorporez-les à la préparation précédente pour obtenir une pâte homogène.
5
Graissez un moule à cake avec un peu de beurre, versez-y la pâte et enfournez-le pour 40mn de cuisson environ.
6
Lorsqu'il est cuit, démoulez le gâteau sur une grille à pâtisserie et laissez-le refroidir.
Le plus du chef
Cécile B
Pour glacer votre cake, mélangez le jus d'un demi-citron à 150g de sucre glace, versez sur toute la surface du gâteau puis laissez prendre le glaçage pendant 1h30 à 2h avant de le servir.
Avis pour la recette Cake sans gluten au citron et aux amandes
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