par Clémence L
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crinkles au chocolat
Imaginez un biscuit à l'extérieur craquant comme un cookie et à l'intérieur presque aussi moelleux qu'un gâteau : voici le crinkle. Ce petit biscuit américain fait généralement chavirer le cœur de tous les becs sucrés. Il faut dire qu'il se démarque par sa texture et son goût bien chocolaté, sans parler de son aspect craquelé singulier. Autant vous prévenir, il a un vrai côté addictif. Si vous êtes gourmand, il y a fort à parier que vous ne vous contenterez pas d'un seul crinkle. Mais ils sont si faciles à faire que vous pourrez préparer une deuxième fournée si jamais la quinzaine venait à disparaître à vue d’œil...
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Ustensiles
saladier
casserole
fouet électrique
réfrigérateur
plaque de cuisson
papier cuisson
bol
four
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
REPOS
45 min
CUISSON
12 min
1
Faites fondre ensemble le chocolat noir, le beurre et le sel dans une casserole au bain-marie et réservez.
2
Dans un saladier, fouettez à l'aide d'un batteur électrique les œufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse.
3
Ajoutez ensuite le mélange beurre chocolat fondu et mélangez.
4
Puis incorporez la farine tamisée et la levure et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5
Filmez puis réservez au réfrigérateur pendant environ 45 minutes. La pâte sera plus facile à travailler pour former les crinkles.
6
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et versez du sucre glace dans un bol.
7
Avec vos mains, formez de petites boules de pâte puis roulez-les dans le sucre glace.
8
Déposez-les ensuite sur la plaque de cuisson et aplatissez légèrement.
9
Enfin, enfournez dans un four préchauffé à 170°C pour 12 minutes.
Le plus du chef
Clémence L
Nous vous suggérons d'ajouter quelques pincées de fleur de sel sur vos crinkles pour rehausser le goût du chocolat. Une astuce qui s'applique pour tous les desserts au chocolat.
Avis pour la recette Crinkles au chocolat
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Lexique cuisine de la recette
bain-marie
1. Récipient partiellement rempli d'eau frémissante dans lequel est déposé un autre récipient contenant la préparation à cuire, à faire fondre ou à maintenir au chaud.2. À l'inverse, eau froide et glaçons remplacent l'eau frémissante dans le bain-marie froid. Il permet de faire redescendre rapidement la préparation en température.
