par Cécile B
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houmous à la betterave
Vous connaissez certainement déjà cette délicieuse purée de pois chiches que l'on appelle houmous, mais saviez-vous qu'il en existe plusieurs variantes ? Eh bien oui, on peut s'amuser un peu sur la base de la recette traditionnelle et celle que nous vous proposons ici est un houmous à la betterave. On le prépare en quelques tours de mixeur, on le savoure en entrée ou à l'apéritif avec des bâtonnets de légumes crus ou sur des tartines de pain grillé, et en plus il fait beaucoup d'effet sur la table parce qu'il est tout rose et très appétissant.
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Ustensiles
mixeur
couteau
presse-agrume
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
1
Égouttez les pois chiches. Pelez et dégermez la gousse d'ail puis coupez-la en deux. Coupez la betterave en morceaux. Rincez, séchez puis ciselez le persil. Pressez le jus d'un demi-citron.
2
Mettez tous les ingrédients dans le mixeur puis mixez au coup par coup en ajoutant un peu d'eau de temps en temps, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
3
Assaisonnez l'houmous de sel et de poivre, et n'hésitez-pas à ajouter un petit filet d'huile d'olive, quelques graines de sésame, du persil ou de la coriandre ciselée pour le décorer.
Le plus du chef
Cécile B
Pour le plein de couleurs et de saveurs, vous pouvez préparer également de l'houmous traditionnel et de l'houmous à l'avocat et au citron vert.
Avis pour la recette Houmous à la betterave
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Lexique cuisine de la recette
ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
