par Cécile B
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houmous au poivron rouge
En entrée, à l'apéro, en pique-nique ou pour agrémenter un sandwich aux crudités, le houmous est un petit plaisir dont il serait dommage de se priver. La recette de base est ultra-simple et cette préparation de houmous au poivron rouge l'est tout autant. Le poivron lui donne un peu de couleur mais surtout une touche de fraîcheur qui s'accorde très bien à ce mélange de pois chiches et de pâte de sésame. Pour le savourer, accompagnez-le de tranches de pain grillé frotté à l'ail, de bâtonnets de légumes crus ou, bien sûr, de traditionnel pain pita.
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Ustensiles
plaque anti-adhésive
papier cuisson
four
mixeur
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
40 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Recouvrez la plaque du four de papier cuisson.
2
Rincez le poivron puis posez-le tel quel sur la plaque du four et enfournez-le pour environ 40mn.
3
Au bout de ce temps, lorsque le poivron est bien grillé, emballez-le dans un sac en plastique ou en papier alors qu'il est encore chaud et laissez-le pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, pelez et dégermez la gousse d'ail.
4
Pelez et épinez ensuite le poivron puis mettez-le dans la cuve du mixeur. Ajoutez les pois chiches et la gousse d'ail, mixez jusqu'à obtenir une texture fine puis ajoutez le tahini, le jus de citron et l'huile d'olive en les mélangeant bien. Assaisonnez de sel et de poivre puis servez aussitôt.
Le plus du chef
Cécile B
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Avis pour la recette Houmous au poivron rouge
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