par Cécile B
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poires gratinées au miel et au roquefort
On a parfois entendu cette expression familière, "entre la poire et le fromage". Elle évoque la fin du repas, ce moment où l'on faisait une petite pause avant d'attaquer le dessert, à l'époque où l'on mangeait d'abord des fruits et ensuite du fromage pour clore le menu. Eh bien là on va tout faire à l'envers. Non seulement ce sera la poire et le fromage en même temps, mais on va en plus les arroser de miel et les parsemer de pignons de pin. Comble de l'anarchie version raffinée, nous allons servir ces poires gratinées au miel et au roquefort en entrée, voilà, parce qu'elles sont délicieuses et éveillent toutes les papilles pour la suite du repas.
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Ustensiles
couteau
casserole
passoire
bol
fourchette
four
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
10 min
1
Pressez le jus du citron. Rincez puis séchez les poires. Coupez-les en deux, ôtez les pépins et évidez-les légèrement.
2
Faites chauffer 3/4 de litre d'eau dans une casserole, ajoutez-y 4 cuillères à soupe de miel et le jus de citron puis portez à ébullition. Lorsque le liquide bout, pochez-y les demi-poires pendant 5mn puis égouttez-les.
3
Préchauffez le grill du four.
4
Dans un bol, émiettez grossièrement le roquefort puis mélangez-le à la crème fraîche. Garnissez chaque demi-poire avec cette préparation, un peu de miel, quelques pignons de pin et un tour de poivre.
5
Placez les demi-poires dans un plat puis placez-les au plus près du grill, pendant 2 à 3 minutes. Servez aussitôt.
Avis pour la recette Poires gratinées au miel et au roquefort
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