par Cécile B
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punch des Antilles
Une envie subite de soleil, de sable et de cocotiers, ça arrive à tout le monde. À défaut de pouvoir se rendre sur une plage des Antilles, on peut toujours en recréer un peu l'atmosphère en invitant quelques amis et en leur préparant un punch, ce cocktail fruité que les Antillais appellent "planteur". Du rhum, des jus de fruits, du sucre de canne, des épices, le tout dans un grand saladier qui tiendra au réfrigérateur... et voilà ! Enfin presque, parce qu'il a besoin de se reposer pendant 4 jours pour exprimer tous ses arômes. Vous pouvez bien sûr le consommer sans attendre. Ce ne sera pas mauvais, mais ce ne sera pas pareil...
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Ustensiles
saladier
cuillère en bois
râpe
presse-agrume
couteau
zesteur
film étirable alimentaire
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
REPOS
96h00
1
Dans un (très) grand saladier, versez tous les jus de fruit puis mélangez. Ajoutez le rhum puis le sucre de canne et mélangez à nouveau.
2
Râpez la moitié du bâton de cannelle sur le mélange de jus et de rhum et laissez-y macérer l'autre moitié. Mélangez bien.
3
Pressez le jus du citron vert (prenez soin d'enlever les pépins s'il y en a), râpez son zeste, versez le tout dans le saladier puis ajoutez le sucre vanillé. Mélangez encore.
4
Fendez la gousse de vanille dans le sens de sa longueur pour récupérer ses graines que vous ajouterez au punch. Mélangez bien une dernière fois.
5
Couvrez le saladier d'un film étirable alimentaire puis placez-le au frais. Laissez macérer le punch pendant 4 jours avant de le servir.
Le plus du chef
Cécile B
Le punch a beau être une boisson très fruitée, il n'en contient pas moins du rhum. L'abus d'alcool étant dangereux pour la santé, il est donc à consommer avec modération.
Avis pour la recette Punch des Antilles
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