par Cécile B
recettes végétariennes
salades
salade tiède de navets, carottes et panais
Une salade tiède, c'est le parfait compromis entre l'entrée et le plat, notamment quand on n'a pas l'intention de préparer un repas trop copieux. Cette recette vous propose un délicieux mélange de carottes, de panais et de navets rôtis au four et parfumés de romarin, d'ail et d'échalotes. On les pose ensuite sur un lit de roquette, on les nappe d'une vinaigrette toute simple et par-dessus, on dépose de belles miettes de roquefort avec quelques noix concassées. C'est un plat réconfortant et savoureux qui se sert volontiers avec de belles tranches de pain de campagne grillé.
Donnez votre avis sur cette recette !
Ustensiles
couteau
four
plat à gratin
pinceau
essoreuse à salade
bol
fourchette
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
45 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
2
Épluchez, rincez puis coupez les légumes en gros morceaux. Pelez l'ail et les échalotes. Huilez un plat à gratin, déposez-y les légumes, l'ail et les échalotes en une seule couche puis badigeonnez-les d'huile d'olive. Effeuillez le romarin par dessus puis enfournez pour environ 45mn de cuisson. De temps en temps, retournez les légumes pour qu'ils dorent de tous les côtés. Lorsque les légumes sont cuits, réservez-les à température ambiante pour qu'ils tiédissent.
3
Pendant la cuisson des légumes, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un bol puis assaisonnez de sel et de poivre.
4
Lavez puis essorez la salade. Émiettez le roquefort. Concassez grossièrement quelques cerneaux de noix.
5
Au moment de servir, dressez la salade dans les assiettes de service, répartissez les légumes, parsemez de roquefort émietté et de noix concassées puis nappez de vinaigrette. Servez aussitôt.
Avis pour la recette Salade tiède de navets, carottes et panais
Votre avis
Il n'y a aucun avis sur cette recette pour l'instant...
N'hésitez pas à laisser le vôtre !
N'hésitez pas à laisser le vôtre !
