par Cécile B
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salade de pommes de terre et harengs fumés
Alors bien sûr, cette salade ne plaira qu'aux amateurs de ce poisson à la saveur particulière, le hareng fumé. Pour celles et ceux qui ne l'ont encore jamais goûté, c'est peut-être l'occasion de le découvrir grâce à cette recette typique d'une cuisine toute simple, entre le terroir et le bistrot. Avantage supplémentaire : elle est facile et rapide à prpéparer puisqu'une fois les pommes de terre cuites, il ne s'agit plus que de quelques mélanges. Des petites portions seront parfaites en entrée, des parts plus généreuses constituent un vrai plat gourmand, et vous pourrez la servir encore tiède ou au contraire bien froide si le temps s'y prête.
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Ustensiles
économe
cuiseur vapeur
saladier
fouet
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
20 min
1
Pelez les pommes de terre puis faites les cuire 20 à 30mn (en fonction de leur taille) à la vapeur. Laissez-les ensuite tiédir avant de les couper en cubes.
2
Détaillez les filets de harengs en dés. Épluchez le demi-oignon puis émincez-le.
3
Versez la moutarde dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, une pincée de poivre, versez le vinaigre et l'huile puis émulsionnez la vinaigrette au fouet. Ajoutez les cubes de pomme de terre, les dés de harengs fumé et l'oignon émincé, mélangez délicatement et servez aussitôt.
Le plus du chef
Cécile B
Pour cette recette, préférez des pommes de terre de taille moyenne.
Avis pour la recette Salade de pommes de terre et harengs fumés
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