par Cécile B
amuse bouches
recettes débutants
recettes rapides
recettes sans cuisson
soupe froide à la betterave
Dix minutes pour préparer une soupe de betterave, vraiment ? Mais oui, absolument ! Comme c'est une soupe froide, on gagne déjà pas mal sur le timing et puis, à moins de vouloir les cuire vous-même (pendant une heure), les betteraves cuites se trouvent très facilement dans le commerce. Ensuite c'est un peu d'épluchage, un peu de coupe, un peu d'assaisonnement, un peu de blender et voilà, vous venez de réaliser une savoureuse soupe froide à la betterave. Vous pourrez la dresser dans des verrines ou des petits bols, lui ajouter une touche de croquant en la parsemant d'un mélange de graines, et ravir vos convives avec ce mets savoureux et parfumé.
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
1
Épluchez l'oignon et la gousse d'ail puis ciselez-les. Coupez les betteraves en morceaux.
2
Placez les betteraves, l'ail et l'oignon dans le bol du mixeur, ajoutez les yaourts puis mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
3
Assaisonnez la soupe avec le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre et placez-la au frais.
4
Juste au moment de servir, rincez, séchez et ciselez quelques feuilles de basilic, dressez la soupe dans des petits bols, parsemez de basilic ciselé et servez aussitôt.
Avis pour la recette Soupe froide à la betterave
Votre avis
Il n'y a aucun avis sur cette recette pour l'instant...
N'hésitez pas à laisser le vôtre !
N'hésitez pas à laisser le vôtre !
Lexique cuisine de la recette
ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
