par Cécile B
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tarte à la tomate
C'est toujours un plaisir de croquer dans une tomate dodue et rebondie, ou de l'utiliser dans une recette parmi d'autres ingrédients. Mais ici, c'est elle qui tient le rôle principal pour garnir cette jolie tarte à la tomate. Elle est tout juste parfumée d'un peu d'herbes de Provence, et sa saveur est relevée d'une pointe de moutarde. Rien ne vous empêche de l'agrémenter davantage selon votre inspiration du moment, avec quelques olives noires ciselées ou des miettes de fromage de chèvre. Pour l'accompagner, la traditionnelle salade verte reste une valeur sûre.
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Ustensiles
four
moule à tarte
fourchette
grande cuillère
couteau
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
30 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
2
Déroulez la pâte feuilletée, déposez-la avec sa feuille de papier cuisson dans le moule puis piquez-la à la fourchette. Avec le dos d'une grande cuillère, badigeonnez ensuite la moutarde sur toute la surface du fond de tarte puis saupoudrez la semoule, sur toute la surface également et de façon homogène (la semoule évite à la pâte de se détremper).
3
Rincez et séchez les tomates, coupez-les en fines rondelles puis répartissez-les dans le fond de tarte. Assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez quelques pincées d'herbes de Provence puis parsemez un peu de gruyère râpé.
4
Enfournez la tarte pour 30mn de cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Servez aussitôt.
Le plus du chef
Cécile B
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Avis pour la recette Tarte à la tomate
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Lexique cuisine de la recette
assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.badigeonner
Appliquer un corps gras (huile, beurre fondu), de l'oeuf ou un liquide sur une préparation, le plus souvent à l'aide d'un pinceau.piquer
1. Créer de petits trous sur un fond de pâte à tarte crue pour qu'elle ne cloque pas à la cuisson.2. Inciser un aliment afin d'y introduire un ingrédient aromatique.
3. Introduire des bâtonnets de lard ou de légume à la surface d'une viande ou d'une volaille pour la parfumer.
