par Cécile B
recettes végétariennes
tartes salées
tarte au cresson et au roquefort
Généralement, quand on est enfant, on n'aime pas trop le cresson. Ça peut s'arranger en devenant adulte, mais pas tout le temps. Elle mérite tout de même sa chance, cette délicieuse salade à la saveur poivrée ! Dans cette recette, le cresson est mélangé avec de la ricotta, du parmesan et du roquefort émietté pour garnir une belle pâte brisée dorée à point. On obtient cette jolie tarte à la fois douce et relevée, qui pourrait bien convertir les plus réticents et, en tout cas, satisfaire les amateurs de ces délicates petites feuilles vertes.
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Ustensiles
saladier
four
couteau
fourchette
moule à tarte
papier cuisson
billes de cuisson
fouet
essoreuse à salade
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
45 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
2
Déroulez la pâte dans le moule, couvrez le fond d'une feuille de papier cuisson puis de billes de cuisson (ou de légumes secs) puis faite cuire le fond de tarte à blanc pendant 15mn maximum. Lorsqu'il est cuit, sortez-le du four et réservez.
3
Pendant ce temps, rincez puis essorez le cresson, ôtez ses tiges les plus dures puis hachez-le.
4
Dans un saladier, écrasez la ricotta avec une fourchette puis incorporez-y les oeufs entiers, le parmesan râpé, le cresson haché et la moitié du roquefort en l'émiettant simplement. Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre, mélangez doucement puis versez l'appareil dans le fond de tarte et enfournez pour 30mn de cuisson.
5
Lorsque la tarte est cuite, émiettez le reste du roquefort par dessus puis servez aussitôt.
Le plus du chef
Cécile B
Si vous avez le temps, n'hésitez-pas à essayer notre recette de pâte brisée maison.
Avis pour la recette Tarte au cresson et au roquefort
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