par Cécile B
recettes classiques
tartes salées
tarte saumon et champignons
Dans l'immense famille des tartes salées, aussi simples à préparer qu'agréables à savourer, nous vous proposons cette recette de tarte au saumon et aux champignons, un poisson et un légume qui s'entendent particulièrement bien pour mettre les papilles en fête. Elle est juste assaisonnée d'un peu d'échalote et de ciboulette et voilà, vous avez devant vous un joli mets tout doré, parfumé et très appétissant. Cette tarte se sert aussi bien chaude que tiède et pour l'accompagner, une belle salade de mâche ou de pousses d'épinards sera parfaite. S'il en reste, vous pouvez la découper en petites bouchées pour agrémenter le prochain apéritif.
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Ustensiles
four
fourchette
moule à tarte
couteau
cuillère en bois
poêle
saladier
fouet
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
40 min
1
Préchauffez votre four à 210° (thermostat 7).
2
Graissez le moule avec un peu de margarine, déroulez-y la pâte et piquez-la avec une fourchette.
3
Rincez puis coupez les champignons en lamelles. Épluchez puis hachez les échalotes. Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.
4
Dans une poêle, faites fondre la margarine puis faites-y cuire les champignons avec les échalotes, à feu doux et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute leur eau se soit évaporée.
5
Pendant ce temps-la, coupez le saumon en petits dés et répartissez-les sur le fond de tarte. Répartissez également le mélange champignons-échalotes lorsqu'il est prêt.
6
Cassez les oeufs dans un bol puis battez-les avec la crème fraîche et la ciboulette. Salez, poivrez, mélangez puis versez cet appareil sur la tarte.
7
Mettez la tarte à cuire au four pendant 30mn environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Le plus du chef
Cécile B
Pour cette recette, vous pouvez essayer notre pâte brisée maison.
Avis pour la recette Tarte saumon et champignons
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Lexique cuisine de la recette
appareil
Mélange d'ingrédients constituant la base d'une recette.ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
fondre
Cuire un aliment sur feu très doux et à couvert dans de la matière grasse.hacher
Réduire un aliment en morceaux plus ou moins petits, à l'aide d'un couteau ou d'un robot de cuisine.piquer
1. Créer de petits trous sur un fond de pâte à tarte crue pour qu'elle ne cloque pas à la cuisson.2. Inciser un aliment afin d'y introduire un ingrédient aromatique.
3. Introduire des bâtonnets de lard ou de légume à la surface d'une viande ou d'une volaille pour la parfumer.
