par Cécile B
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beignets de fleurs de courgette
Peut-on imaginer un mets plus délicat que les beignets de fleur de courgette ? Oui bien sûr, il y en a d'autres. Mais il n'empêche que pour à peine 25 minutes passées en cuisine, ces fleurs fondantes enrobées d'une fine pâte croustillante sont un pur délice. On peut les savourer à l'apéritif bien sûr, tels quels ou accompagnés d'un coulis de tomate ou d'une sauce à base de fromage blanc. Vous pourrez aussi les servir avec une salade ou pour agrémenter une soupe ou une tarte salée. Le plus important, c'est de manger ces beignets de fleurs de courgette bien chauds !
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Ustensiles
saladier
fouet
friteuse
écumoire
papier absorbant
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
10 min
1
Rincez et séchez délicatement les fleurs de courgette puis ôtez leur pistil.
2
Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure, mélangez puis ajoutez le jaune d'oeuf, puis continuez de mélanger en incorporant petit à petit le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3
Faites chauffer la friteuse (si vous n'en n'avez pas, faites chauffer environ 2cm d'huile pour friture dans une casserole).
4
Plongez chaque fleur de courgette dans la pâte puis faites-les frire dans l'huile chaude pendant 2 ou 3 mn de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
5
Au fur et à mesure qu'elles sont cuites, récupérez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
6
Saupoudrez les beignets de fleur de sel et servez aussitôt.
Avis pour la recette Beignets de fleurs de courgette
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