par Cécile B
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bouchées de poulet au citron et aux amandes
Voilà une délicieuse petite poêlée de poulet à réaliser en deux temps trois mouvements : les blancs de poulet découpés en morceaux cuisent plus vite qu'en filets entiers. La fraîcheur acidulée du citron, le croquant des amandes, le fondant des oignons et des morceaux de poulet composent un plat léger et très facile à réaliser, parfumé d'une touche asiatique grâce à la sauce soja. Vous pouvez l'accompagner de riz basmati, de pâtes fraîches ou d'une belle poêlée de légumes (ou d'une salade verte pour les appétits plus modestes), l'essentiel étant de le servir bien chaud.
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Ustensiles
couteau
poêle
écumoire
cuillère en bois
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
20 min
1
Zestez le demi-citron, pelez et hachez l'oignon en petits dés, hachez finement l'ail. Réservez.
2
Détaillez le poulet en petits morceaux ou en lamelles.
3
Faites chauffer l'huile d'arachide dans la poêle et faites-y sauter les morceaux de poulet avec l'ail à feu vif.
4
Quand ils sont bien dorés, retirez-les avec l'écumoire et versez les amandes dans la poêle pour les laisser dorer 5 minutes. Ajoutez les oignons et laissez cuire encore 5 minutes.
5
Ajoutez la sauce soja, le jus de citron et les zestes puis laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
6
Remettez le poulet dans la poêle, remuez le tout pendant une petite minute et servez aussitôt.
Avis pour la recette Bouchées de poulet au citron et aux amandes
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