par Cécile B
goûter
petit déjeuner
recettes classiques
brioche roulée très chocolat
Quand on a un peu de mal à se lever le matin, se dire qu'une belle brioche faite maison nous attend sur la table de la cuisine, cela peut être assez motivant. D'autant plus qu'il ne s'agit pas seulement d'une brioche : c'est une brioche roulée au chocolat. Elle est tendre, moelleuse, et tellement appétissante avec ses tourbillons de pâte dorée mêlés à ceux du chocolat. Elle est délicieuse au petit-déjeuner, mais si vous la préparez plus tard, pour le thé ou le goûter par exemple, ne passez pas à côté du plaisir de la déguster encore tiède.
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Ustensiles
bol
petite cuillère
robot pâtissier
rouleau à pâtisserie
couteau
moule à cake
four
pinceau
casserole
grille à pâtisserie
Étapes de la recette
PRÉPARATION
30 min
REPOS
2h00
CUISSON
25 min
1
Faites tiédir le lait dans une casserole (ou au micro-ondes), versez-le dans un bol puis délayez-y la levure. Laissez reposer le mélange 10mn.
2
Versez ensuite le mélange lait-levure dans la cuve du robot équipé du crochet, puis ajoutez la farine, le sucre, le sel, le beurre et 2 jaunes d'oeuf, et pétrissez pendant environ 3mn jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
3
Sortez la pâte de la cuve et, sur le plan de travail, repliez-la plusieurs fois sur elle-même puis abaissez-la au rouleau en lui donnant la forme d'un grand rectangle.
4
Coupez ensuite 8 bandes dans ce grand rectangle, couvrez-les de pâte à tartiner puis roulez les bandes et disposez-les dans le moule à cake en les serrant. Laissez ensuite lever la pâte pendant 2h, idéalement dans un endroit tiède.
5
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
6
Avec un pinceau, badigeonnez le 3ème jaune d'oeuf sur la brioche, parsemez les pépites de chocolat puis enfournez pour 25 à 30mn de cuisson. Laissez la brioche quelques minutes dans son moule, hors du four, avant de la démouler pour qu'elle finisse de refroidir sur une grille.
Le plus du chef
Cécile B
Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser vous même votre pâte à tartiner avec notre recette de pâte à tartiner maison healthy.
Avis pour la recette Brioche roulée très chocolat
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Lexique cuisine de la recette
abaisser
Étaler une pâte au rouleau afin d'obtenir une épaisseur régulière et la forme souhaitée.badigeonner
Appliquer un corps gras (huile, beurre fondu), de l'oeuf ou un liquide sur une préparation, le plus souvent à l'aide d'un pinceau.enfourner
Mettre un plat au four ou faire cuire un plat au four.lever
1. Découper et récupérer les filets d'un poisson.2. Laisser reposer certaines pâtes de pâtisserie pour qu'elles fermentent et prennent du volume.
