par Cécile B
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chips de pommes
Dix minutes en tout et pour tout, et encore, les as de la mandoline sauront être encore plus rapides. Dix minutes, donc, est le temps requis pour la préparation de ces appétissantes chips de pommes, ce qui consiste en fait à simplement les laver, les évider puis les couper en lamelles. Ensuite, elle vont lentement sécher au four pour prendre cette texture légèrement croquante qui redevient fondante une fois en bouche. Une fois qu'elles ont bien refroidi, toutes les occasions sont bonnes pour les déguster : apéritif, goûter ou petite fringale en cours de journée.
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Ustensiles
vide pomme
couteau
papier cuisson
four
mandoline
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
1h30
1
Préchauffez votre four à 120° (thermostat 4).
2
Rincez et séchez les pommes puis enlevez leur trognon. Coupez-les ensuite en lamelles d'environ 2mm d'épaisseur.
3
Couvrez la grille du four d'une feuille de papier cuisson puis répartissez dessus les lamelles de pomme en une seule couche.
4
Enfournez pour environ 1h30. De temps en temps, ouvrez la porte du four pour laisser s'échapper la vapeur, et retournez les tranches de pomme à mi-cuisson.
5
Lorsqu'elles sont cuites, laissez bien refroidir les chips avant de les servir.
Le plus du chef
Cécile B
Les pommes Gala, Pink Lady et Golden se prêtent particulièrement bien à cette recette.
Pour tester la cuisson des pommes, sortez-en une du four au bout d'environ 1h30 et laissez-la refroidir. Si elle commence à durcir, vous pouvez toutes les sortir du four. Sinon, prolongez la cuisson.
Avis pour la recette Chips de pommes
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