par Cécile B
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coulis de fruits rouges
Ce coulis de fruits rouges est tellement délicieux qu'on en mettrait partout (ou presque) et ça tombe bien puisqu'il va avec tout (ou presque). Les fruits rouges en question sont les fraises et les framboises, avec juste ce qu'il faut de sucre. Pour rehausser leur goût, on ajoute une touche de poivre et un peu de menthe fraîche ciselée. Commence alors la fête du coulis de fruits rouges : sur les crêpes, les gaufres, les pancakes, le fromage blanc, les tartes, les gâteaux (au chocolat...) et la panna cotta évidemment. En plus d'être délicieux, il se conserve une petite dizaine de jours dans un bocal bien fermé et placé au réfrigérateur.
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
1
Rincez les fraises, séchez-les délicatement, équeutez-les puis mettez-les dans le récipient du mixeur. Ajoutez les framboises puis mixez 1 à 2mn pour obtenir une purée.
2
Ajoutez ensuite le sucre puis mixez à nouveau pendant 1 à 2mn.
3
Posez une passoire sur un saladier ou un grand bol et passez le coulis afin que la passoire retienne les graines des fruits.
4
Ciselez finement 3 ou 4 feuilles de menthe fraîche, ajoutez-les au coulis, donnez 2 petits tours de poivre et mélangez doucement au fouet. Transvasez ensuite votre coulis dans un bocal ou un récipient pour le service.
Le plus du chef
Cécile B
Vous pouvez sans problème réaliser ce coulis avec des fruits surgelés et bien sûr ajouter d'autres fruits (auquel cas il faudra peut-être ajuster le volume de sucre).
Si le coulis ne vous semble pas assez doux, n'hésitez-pas à ajouter un peu de sucre.
Avis pour la recette Coulis de fruits rouges
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