par Cécile B
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crème de marrons maison
C'est vrai qu'on a pris l'habitude de l'acheter dans le commerce, alors qu'elle est si simple à faire soi-même : quelques châtaignes, du sucre, de l'eau, une touche de rhum si on veut la relever un peu, et voilà une délicieuse crème de marrons maison. Elle sera parfaite dégustée telle quelle ou avec un peu de fromage blanc ou de crème fraîche, mais elle peut aussi entrer dans la préparation de nombreuses recettes. Vous pourrez conserver votre crème de marrons plusieurs mois dans un endroit sec et frais. Une fois le pot ouvert, elle se conserve huit jours au réfrigérateur.
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Ustensiles
pot à confiture
presse-purée
casserole
cuillère en bois
mixeur
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
40 min
1
Stérilisez vos pots de confiture en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15mn. Égouttez-les puis laissez-les sécher à l'air libre.
2
Passez les marrons au presse-purée dans une casserole, puis ajoutez le sucre et l'eau. Portez le mélange à ébullition sur feu moyen et laissez cuire à petits bouillons pendant 15mn environ, le temps que le mélange s'épaississe et confise.
3
Ajoutez alors le rhum puis passez le mélange au mixeur pour obtenir une texture lisse.
4
Répartissez la crème de marrons dans les pots stérilisés, refermez-les bien hermétiquement puis retournez-les le temps qu'ils refroidissent complètement. Vous pourrez ensuite les stocker normalement.
Le plus du chef
Cécile B
Quelques idées de recettes avec votre crème de marrons maison ? Vous pourrez tester le fondant à la crème de marrons, le gâteau roulé à la crème de marrons, le gâteau fondant au chocolat et à la crème de marrons, ou encore la mousse aux marrons.
Avis pour la recette Crème de marrons maison
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