par Clémence L
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dahl de lentilles corail au lait de coco
Envolez-vous pour l'Inde avec cette recette de dahl, un plat typique du sous-continent indien dont la base est une légumineuse. Ici, il s'agit d'un dahl à base de lentilles corail. Cette variété de lentilles est légèrement sucrée comparée aux lentilles vertes, elle se marie donc parfaitement avec des tomates, légèrement acides, et une crème à base de lait de coco. Mais ce qui fait toute la richesse de ce plat, ce sont bien sûr les épices. Indispensables pour un plat exotique réussi, elles imprègnent chaque ingrédient de leurs délicieuses saveurs. Simple et rapide à préparer, ce dahl de lentilles est la recette parfaite pour emporter vos convives à l'autre bout du monde.
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Ustensiles
couteau
sauteuse
cuillère en bois
presse-ail
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
20 min
1
Épluchez et pressez les gousses d'ail puis faites-les revenir quelques instants dans une sauteuse bien chaude avec le ghee et les épices : cumin, curcuma et gingembre.
2
Épluchez et émincez finement l'oignon puis ajoutez-le dans la sauteuse.
3
Après une minute, ajoutez les lentilles corail et mélangez bien.
4
Puis versez le lait de coco et les tomates pelées.
5
Salez et poivrez à votre convenance.
6
Mouillez avec un peu d'eau pour que les lentilles corail puissent cuire.
7
Portez à ébullition.
8
Puis laissez cuire à couvert sur feu doux pendant environ 20 minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez éventuellement un peu d'eau au cours de la cuisson, les lentilles corail doivent être bien tendres mais la sauce doit rester veloutée.
Le plus du chef
Clémence L
Vous pouvez tout à fait remplacer le ghee (beurre clarifié indien trouvable dans les magasins bio) par une autre matière grasse comme de l'huile d'olive, de l'huile de coco, du beurre... ou bien le préparer vous-même en suivant notre recette de ghee.
Au moment de servir, arrosez le dahl d'un filet de jus de citron vert et parsemez de quelques feuilles de coriandre.
Les lentilles corail étant très riches en protéines, il n'est pas nécessaire d'accompagner ce plat d'une viande ou d'un poisson.
Avis pour la recette Dahl de lentilles corail au lait de coco
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