par Cécile B
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financiers au citron
Voici l'une des multiples façons de parfumer ces délicieuses petites pâtisseries fondantes et dorées que l'on appelle des financiers : le citron. La saveur acidulée de cet agrume s'allie parfaitement avec la douceur des amandes et comme le citron c'est bon, on utilise non-seulement son jus mais aussi son zeste, finement râpé. La recette des financiers au citron se réalise en un tour de main, leur cuisson est rapide et c'est un vrai petit bonheur de les savourer encore tièdes, avec une bonne tasse thé.
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Ustensiles
saladier
fouet électrique
fouet
presse-agrume
zesteur
moule à financiers
four
spatule
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
15 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Graissez légèrement votre moule à financiers avec un peu de beurre. Râpez finement le zeste du citron et pressez son jus. Réservez.
2
Versez les blancs d'oeuf dans un saladier, ajoutez le sucre puis battez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporez ensuite la poudre d'amande et quelques gouttes d'extrait d'amande amère, puis le beurre ramolli.
3
Mélangez bien, ajoutez le zeste râpé et le jus du citron, mélangez à nouveau puis répartissez la pâte dans les moules.
4
Enfournez les financiers pour 15mn de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsqu'ils sont cuits, laissez-les refroidir avant de les démouler.
Le plus du chef
Cécile B
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Avis pour la recette Financiers au citron
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