par Cécile B
gâteaux
recettes classiques
recettes rapides
glaçage au chocolat
Glacer un gâteau, c'est un peu comme si on le parait d'une tenue de fête à la fois simple et sophistiquée, une belle pellicule uniforme, brillante... et terriblement gourmande. Cette recette de glaçage au chocolat va vous permettre de le réaliser dans les règles de l'art, ce qui n'empêche pas d'y ajouter votre touche de fantaisie : vous pouvez par exemple utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, remplacer le sucre glace par du sucre vanillé ou de l'eau de fleur d'oranger, ou bien ajouter de la noix de coco râpée ou des éclats de pralin juste avant d'en napper votre gâteau.
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
10 min
1
Cassez le chocolat en morceaux, déposez-les dans un bol puis ajoutez le beurre mou par morceaux également.
2
Déposez le bol dans une casserole ou une sauteuse qui peut le contenir puis remplissez-la d'eau. Faites fondre le chocolat et le beurre dans ce bain marie sur feu doux, en mélangeant doucement avec un fouet jusqu'à ce que la texture soit brillante et lisse.
3
Ôtez alors la casserole du feu puis incorporez la crème liquide et le sucre glace en les mélangeant au fouet (mais sans battre).
4
Remettez le bain marie sur feu doux puis laissez le glaçage épaissir pendant quelques minutes, en remuant au fouet de temps en temps. Utilisez votre glaçage aussitôt.
Avis pour la recette Glaçage au chocolat
Votre avis
Il n'y a aucun avis sur cette recette pour l'instant...
N'hésitez pas à laisser le vôtre !
N'hésitez pas à laisser le vôtre !
Lexique cuisine de la recette
bain-marie
1. Récipient partiellement rempli d'eau frémissante dans lequel est déposé un autre récipient contenant la préparation à cuire, à faire fondre ou à maintenir au chaud.2. À l'inverse, eau froide et glaçons remplacent l'eau frémissante dans le bain-marie froid. Il permet de faire redescendre rapidement la préparation en température.
