glace à la noix de coco

Name: Glace à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 personnes
Ingredients: 5cl de lait de coco; 20cl de lait; 2 oeufs; 150g de sucre; 450g de crème liquide; 70g de noix de coco râpée; 0.5 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Une glace crémeuse à la noix de coco, ça ne se refuse pas facilement. Sa petite saveur exotique, sa douceur, sa couleur de neige immaculée, sa texture aussi... La recette est très facile, mais demandera plus ou moins d'efforts selon que vous avez une sorbetière ou pas. Dans ce dernier cas, il faudra simplement prévoir du temps pour brasser la crème quatre fois avec une demi-heure d'intervalle à chaque fois : c'est la garantie d'avoir une crème glacée homogène et sans cristaux. Pour la dégustation, tout dépendra de l'humeur. Mais que cela soit à même le bac avec une petite cuillère ou joliment servie seule ou pour accompagner des crêpes et des pâtisseries, cette glace à la noix de coco fera merveille.

12h20 7 ingrédients bon marché niveau facile

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Ingrédients

1 litre

5cl de lait de coco

20cl de lait

2 oeufs

150g de sucre

450g de crème liquide

70g de noix de coco râpée

0.5 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Ustensiles

casserole

fouet

sorbetière

réfrigérateur

congélateur

bac à glace

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min

REPOS 12h00

CUISSON 5 min

Dans une casserole, versez le lait, le lait de coco, le sucre et les oeufs. Mélangez bien au fouet puis faites chauffer sur feu doux sans cesser de remuer pour que le mélange s'épaississe.

Ôtez la casserole du feu puis laissez la crème refroidir à température ambiante.

Lorsque la crème a refroidi, incorporez la noix de coco râpée, la crème liquide et la vanille, puis passez-la à la sorbetière.

Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la crème dans un bac refermable avec un couvercle. Placez-le 12h au réfrigérateur puis 1h au congélateur. À partir de là, sortez la crème du congélateur puis brassez-la avec une fourchette ou un fouet électrique. Remettez le bac au congélateur puis répétez le brassage toutes les 30mn pendant 2h. Après le dernier brassage, laissez la glace prendre encore 30mn avant de la déguster.

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