par Cécile B
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glace au café
Dans la famille des glaces aux parfums traditionnels, il y a la glace au café. C'est tout simple et plus le café est fort, meilleur c'est ! On utilisera donc des expressos pour réaliser cette recette et si vous n'avez pas de machine pour les préparer, 200ml de café très fort feront parfaitement l'affaire. Du lait infusé de vanille et de la crème fraîche apportent à cette glace la douceur et l'onctuosité requises et au moment de la déguster, vous pourrez la saupoudrer chocolat noir grossièrement râpé pour relever encore la saveur du café.
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Ustensiles
casserole
fouet
saladier
sorbetière
Étapes de la recette
PRÉPARATION
25 min
REPOS
2h00
CUISSON
5 min
1
Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer sur feux doux. Fendez la demi-gousse de vanille dans sa longueur, grattez les graines pour les faire tomber dans le lait puis plongez-y la gousse, coupez le feu et laissez infuser.
2
Pendant ce temps, préparez 4 expressos.
3
Dans un saladier, cassez les oeufs puis ajoutez le sucre et fouettez vivement jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
4
Incorporez ensuite la crème fraîche, puis le lait infusé de vanille (en ayant pris soin d'enlever la gousse), et enfin le café.
5
Laissez le mélange refroidir complètement avant de le verser dans la sorbetière puis laissez turbiner jusqu'à la texture souhaitée. Transvasez la glace dans un bac et conservez-la au congélateur.
Le plus du chef
Cécile B
Une fois que vous aurez préparé cette délicieuse glace, vous ne serez qu'à quelques étapes d'un café liégeois gourmand à souhait !
Avis pour la recette Glace au café
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