par Cécile B
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lait végétal
L'alternative au lait de vache est ce que l'on appelle le lait végétal, même si ce n'est techniquement pas du lait. C'est en revanche une boisson délicieuse que l'on peut très facilement faire soi-même pour l'utiliser ensuite de la même façon que le lait traditionnel. Petit bonus : il n'y a pas de déchet puisque vous pourrez incorporer l'okara (les résidus qui restent après le filtrage) dans d'autres recettes. Le lait végétal proposé ici est à base d'amandes mais des noisettes ou des noix, dans les mêmes proportions, seront parfaites également. Il se conserve ensuite trois ou quatre jours au frigo, il faudra juste secouer un peu la bouteille avant de le servir.
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Ustensiles
saladier
passoire
blender
réfrigérateur
bouteille en verre
sac à lait végétal
entonnoir
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
REPOS
8h00
1
Placez les amandes dans un saladier, couvrez-les largement d'eau et laissez-les tremper toute une nuit (ou de 8 à 12h).
2
Quand elles ont bien gonflé, égouttez les amandes puis placez-les dans la cuve du blender. Ajoutez 1 litre d'eau et mixez à vitesse maximum pendant environ 2mn.
3
Placez le sac à lait sur un saladier ou un récipient avec une ouverture assez large, de façon à le caler sur les bords et filtrez le mélange mixé.
4
Transvasez ensuite la boisson obtenue dans une bouteille de verre puis conservez-la au réfrigérateur.
Le plus du chef
Cécile B
Si vous n'avez pas de sac à lait, remplacez-le par un torchon propre.
Vous pouvez parfumer davantage votre lait végétal si vous le souhaitez, en ajoutant un peu de sirop d'agave, de sucre de canne ou de vanille juste avant de mixer.
Avis pour la recette Lait végétal
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