par Clémence L
recettes classiques
viande
lapin à la moutarde
Le lapin à la moutarde est un bon plat de nos grands-mères, un plat en sauce, un plat réconfortant, celui qu'on prépare traditionnellement le dimanche midi pour toute la famille. Un plat typique de la cuisine française. Simple mais tellement bon, non ? Découvrez donc notre recette du lapin à la moutarde à l'ancienne à faire mijoter doucement à la cocotte pour une belle viande moelleuse et savoureuse, parfumée à la moutarde et généreusement enrichie d'une crème fraîche entière. Un pur délice salé ! Vous pouvez l'accompagner de légumes, de pommes de terre, de riz, de pâtes. Régalez-vous...
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Ustensiles
couteau
cocotte
cuillère en bois
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
60 min
1
Commencez par découper votre lapin en 8 morceaux et faites le revenir dans une cocotte avec un peu de beurre pendant quelques minutes pour le colorer. Sortez le lapin de la cocotte et réservez.
2
Épluchez et émincez l'ail, les échalotes et l'oignon puis faites les revenir dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils caramélisent.
3
Déglacez au vin blanc et veillez à décoller les sucs de cuisson
4
Lorsque l'alcool s'est évaporé, ajoutez un petit verre d'eau tiède puis la moutarde à l'ancienne et remuez
5
Ajoutez les morceaux de lapin et laissez cuire le tout à couvert à feu doux pendant 1 heure.
6
Pour terminer, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec le sel, le poivre ainsi que les branches de romarin et de thym. Laissez cuire à nouveau sur feu doux pendant quelques minutes avant de servir.
Le plus du chef
Clémence L
Nous vous conseillons d'accompagner votre lapin à la moutarde de belles pommes de terre rôties et de carottes cuites mais encore légèrement croquantes, d'une onctueuse purée maison, de légumes sautés ou bien tout simplement de riz.
Avis pour la recette Lapin à la moutarde
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