par Cécile B
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lasagnes aux épinards et gorgonzola
Il existe mille et une façon d'agrémenter des lasagnes, mais peut-être n'avez-vous pas encore essayé celle-ci. Dans cette recette, exit les traditionnelles viande et sauce tomate pour les remplacer par des épinards tout juste revenus à la poêle avec des échalotes. Rien d'exceptionnel jusque là, mais ce serait sans compter la botte secrète de cette préparation : une béchamel onctueuse à souhait, parfumée de sauge et dans laquelle ont fondu des morceaux de gorgonzola. Cela fait toute la différence et c'est tellement bon que vous n'en croirez pas vos papilles.
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Ustensiles
casserole
cuillère en bois
four
fouet
couteau
passoire
poêle
plat à four
Étapes de la recette
PRÉPARATION
30 min
CUISSON
30 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Détaillez le gorgonzola en petits morceaux. Rincez et séchez la sauge puis ciselez-la. Rincez et séchez les épinards. Épluchez puis émincez les échalotes.
2
Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le beurre puis, dès qu'il est liquide, ajoutez la farine et mélangez sans arrêter avec une cuillère en bois pour obtenir un roux. Versez ensuite le lait au fur et à mesure en mélangeant constamment au fouet pour bien lier les ingrédients et éviter les grumeaux, jusqu'à ce que la béchamel soit onctueuse.
3
Incorporez alors les morceaux de gorgonzola et la crème liquide, ajoutez la sauge puis assaisonnez de sel et de poivre. Réservez hors du feu.
4
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y fondre les échalotes et les épinards pendant 3 à 4mn.
5
Répartissez un peu de sauce béchamel sur le fond du plat puis alternez une couche de feuilles de lasagnes, une couche d'épinards puis une couche de sauce, et ainsi de suite. Terminez par une couche de feuilles de lasagnes nappées du reste de béchamel puis enfournez pour environ 30mn de cuisson, jusqu'à ce que le dessus des lasagnes soit bien doré. Servez bien chaud.
Avis pour la recette Lasagnes aux épinards et gorgonzola
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Lexique cuisine de la recette
assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
