par Clémence L
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mousse au citron
Parce qu'il n'y a pas que la mousse au chocolat dans la vie, nous vous avons concocté une recette de mousse qui fait la part belle au citron. Parfumée comme il faut, avec le jus et le zeste d'un citron, cette mousse permet de terminer un repas sur une note fraîche, acidulée et légère. Parfait si vous avez abusé sur le plat principal ou le fromage... Prête en moins de vingt minutes, cette mousse au citron est ultra facile à préparer. En quelques coups de fouet électrique (ou à la main pour les plus courageux), vous obtiendrez une belle mousse ferme à souhait.
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Ustensiles
saladier
zesteur
presse-agrume
fouet électrique
ramequins
réfrigérateur
maryse
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
1
Prélevez le zeste et le jus du citron.
2
Dans un saladier, fouettez la crème fraîche, le sucre et le zeste de citron à l'aide d'un fouet électrique.
3
Lorsque la préparation a épaissi, versez le jus de citron et fouettez à nouveau. La préparation doit être épaisse mais non compacte.
4
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige.
5
Puis incorporez-les délicatement à l'autre préparation à l'aide d'une maryse pour obtenir une texture mousseuse.
6
Répartissez la mousse dans des ramequins individuels puis réservez au réfrigérateur avant dégustation.
7
Avant de servir, parsemez la mousse de zeste de citron pour un parfum davantage prononcé.
Le plus du chef
Clémence L
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Avis pour la recette Mousse au citron
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Lexique cuisine de la recette
incorporer
Ajouter un ingrédient ou une préparation à une autre préparation ou ingrédient.monter
1. Battre énergiquement un ingrédient ou un mélange pour y incorporer de l'air et augmenter son volume.2. Émulsionner une préparation intégrant un corps gras (mayonnaise).
