par Clémence L
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navets aux saveurs d'Asie
Voici une idée de recette pour redécouvrir le navet, ce légume racine peu sexy, longtemps considéré comme légume du pauvre. Ici, des parfums et saveurs asiatiques viennent se mélanger au navet pour le sublimer. Ils apportent davantage de caractère au navet et viennent contrebalancer sa légère amertume. Le miel vient le caraméliser et lui apporter une note sucrée, tandis que la coriandre et le gingembre apportent de la fraîcheur et du peps. Il s'agit d'une réalisation très simple et rapide à faire, mais quand les associations et assaisonnements sont parfaitement équilibrés, c'est un mets délicieux et savoureux qui se crée. Tout cela pour le plus grand plaisir de nos papilles...
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Ustensiles
économe
couteau
casserole
râpe
passoire
wok
Étapes de la recette
PRÉPARATION
5 min
CUISSON
15 min
1
Commencez par éplucher et couper les navets en cubes.
2
Puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante bien salée. Comptez environ 10 minutes de cuisson afin que les navets soient tendres lorsque vous les piquez avec un couteau.
3
Pendant ce temps, épluchez et râpez le gingembre frais puis hachez les feuilles de coriandre fraîche.
4
Lorsque les navets sont cuits, égouttez-les à l'aide d'une passoire.
5
Dans un wok chaud avec l'huile d'olive (ou à défaut une sauteuse), versez le gingembre râpé, les navets, le miel et un peu de poivre. Placez sur feu vif et secouez régulièrement pour faire caraméliser les navets. Comptez 3 à 4 minutes.
6
Versez ensuite la sauce soja et secouez le wok pour bien enrober les navets de sauce.
7
Stoppez la cuisson et parsemez de coriandre hachée pour terminer.
Le plus du chef
Clémence L
Besoin d'inspiration pour réaliser un plat complet avec cet accompagnement ? Faites simplement revenir des gambas dans le wok avec les navets, ou bien préparez un magret de canard, du poulet grillé ou du tofu pour les végétariens.
Avis pour la recette Navets aux saveurs d'Asie
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Lexique cuisine de la recette
enrober
Recouvrir complètement un aliment d'une pâte, d'une gelée, d'une crème, de chocolat,...hacher
Réduire un aliment en morceaux plus ou moins petits, à l'aide d'un couteau ou d'un robot de cuisine.piquer
1. Créer de petits trous sur un fond de pâte à tarte crue pour qu'elle ne cloque pas à la cuisson.2. Inciser un aliment afin d'y introduire un ingrédient aromatique.
3. Introduire des bâtonnets de lard ou de légume à la surface d'une viande ou d'une volaille pour la parfumer.
