par Cécile B
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oignons frits
Les oignons frits, à ne pas confondre avec les onion rings, sont ces petits éclats dorés et croustillants que vous pouvez grignoter à l'apéritif. Et que vous pouvez également - voire "surtout" - parsemer absolument partout : sur un hamburger, un hot dog, une soupe, une salade, un sandwich, une tarte salée, une assiette de pâtes, une viande rôtie... Bref, il sont une façon simple et originale de donner du goût et du croquant à de nombreux plats. Ces oignons frits sont bien sûr meilleurs tout juste préparés mais ils se conservent malgré tout quelques jours dans un bocal hermétique.
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Ustensiles
couteau
bol
assiette creuse
sauteuse
écumoire
papier absorbant
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
15 min
1
Pelez les oignons, coupez-les en rondelles un peu épaisses, détachez les cercles d'oignon sans les abîmer puis recoupez-les grossièrement en morceaux (sans forcément chercher la régularité).
2
Faites chauffer l'huile dans la sauteuse (ou la friteuse).
3
Mettez la farine dans une assiette creuse, ajoutez le sel et le paprika et mélangez. Versez le lait dans un bol.
4
Passez ensuite les oignons rapidement dans le lait puis farinez-les avant de les faire frire dans l'huile pendant 10 à 15mn.
5
Lorsque les oignons sont dorés à point et croustillants, égouttez-les et placez-les sur du papier absorbant pour enlever un maximum d'huile. Rectifiez l'assaisonnement de sel si nécessaire et servez.
Le plus du chef
Cécile B
Pour cette recette, prévoyez 2 gros oignons (ou 3 petits).
Les cuillerées de farine sont bombées et non rases.
Si vous aimez bien les oignons, n'hésitez-pas à tester notre recette d'onion rings.
Avis pour la recette Oignons frits
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Lexique cuisine de la recette
fariner
1. Saupoudrer un plat, un moule ou un plan de travail avec de la farine pour que la pâte n'y adhère pas.2. Enrober un aliment avec de la farine.
