par Cécile B
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pancakes de betterave
Alors là vous allez en épater, du monde, avec ces pancakes roses. Ce qui est fou, c'est que ce n'est même pas l'ajout d'un colorant qui leur donne cette teinte étonnante, c'est la betterave, et c'est elle aussi qui leur apporte cette douce saveur. Que vous choisissiez de les faire grands ou petits, ces pancakes salés seront de toute façon parfaits en entrée ou à l'apéritif, servis tièdes avec une ricotta à l'échalote ou une crème fouettée salée et du saumon, et même au petit déjeuner avec des oeufs et du bacon. Plus aventureux, surprenant et délicieux : napper les pancakes de betterave de chocolat noir et de beurre fondu.
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Ustensiles
couteau
mixeur
saladier
fouet
poêle
spatule
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
45 min
1
Coupez la betterave en petits dés puis mixez-la avec une cuillère à soupe d'eau jusqu'à obtenir une purée.
2
Dans un saladier, versez la farine puis ajoutez l'oeuf et le lait. Mélangez bien, assaisonnez de sel et de poivre puis incorporez la purée de betterave.
3
Faites ensuite chauffer un peu d'huile dans une poêle déjà chaude sur feu doux-moyen pour cuire les pancakes au fur et à mesure, 2 à 3mn de chaque côté.
Le plus du chef
Cécile B
Le nombre de pancakes indiqué correspond à une grande taille mais avec ce volume de pâte, vous pourrez réaliser une vingtaine de petits pancakes.
Avis pour la recette Pancakes de betterave
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