par Cécile B
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pao de queijo
Vous êtes peut-être à la recherche d'un accompagnement un peu original pour l'apéritif ? Alors nous avons une idée à vous proposer et elle tient en trois mots : pao de queijo. Ce sont des petits pains au fromage typiques de la cuisine brésilienne qui, si ils rappellent beaucoup les gougères, sont préparés avec de la farine de tapioca, du parmesan et de la mozzarella. Ils sont très faciles à faire, ils cuisent en un quart d'heure et ces grosses billes toutes légères sont un délice à savourer de préférence encore chaudes ou tièdes.
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Ustensiles
four
papier cuisson
plaque à biscuits
casserole
saladier
fouet électrique
grande cuillère
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
15 min
1
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6-7). Recouvrez une plaque à biscuit de papier cuisson.
2
Versez l'eau, le lait, l'huile et le sel dans une casserole puis portez le mélange à ébullition.
3
Versez la farine de tapioca dans un saladier et, tout en fouettant, ajoutez-y le mélange bouillant. Toujours en fouettant, ajoutez l'oeuf, puis incorporez petit à petit les fromages râpés. La pâte obtenue doit être souple et collante.
4
Prélevez des petits tas de pâte avec une grande cuillère et déposez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu.
5
Enfournez pour 15 à 20mn de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés puis servez les pao de queijo chauds ou tièdes.
La minute culture
Le pao de queijo (pain au fromage) est une recette traditionnelle brésilienne devenue populaire dans les années 1950, mais dont l'origine remonterait au XVIIIème siècle. Ces petits pains existent également au Paraguay et en Argentine, où ils sont appelés chipa.
Avis pour la recette Pao de queijo
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