par Cécile B
petites baguettes viennoises
En voilà une idée appétissante : des petites baguettes viennoises "faites maison" pour le petit déjeuner ou pour le goûter, sachant que dans le cas du petit-déjeuner, il ne faut pas se lever trop affamé puisque la pâte doit lever deux fois. Par contre, quelle récompense une fois à table ! Des baguettes dorées et moelleuses que vous pourrez même parsemer de quelques graines avant la cuisson pour qu'elles soient encore plus jolies, ou d'une bonne poignée de pépites de chocolat avant le deuxième pétrissage. Ces baguettes viennoises sont au meilleur de leur saveur lorsqu'elles sont consommées le jour-même, mais elles se congèlent très bien une fois cuites et refroidies, ce qui est toujours bon à savoir pour les matins où l'on préfère traîner au lit plutôt que dans la cuisine.
Ustensiles
Étapes de la recette
Avis pour la recette Petites baguettes viennoises
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Lexique cuisine de la recette
badigeonner
Appliquer un corps gras (huile, beurre fondu), de l'oeuf ou un liquide sur une préparation, le plus souvent à l'aide d'un pinceau.fariner
1. Saupoudrer un plat, un moule ou un plan de travail avec de la farine pour que la pâte n'y adhère pas.2. Enrober un aliment avec de la farine.
inciser
Pratiquer quelques entailles à la surface d'un aliment avant cuisson.lever
1. Découper et récupérer les filets d'un poisson.2. Laisser reposer certaines pâtes de pâtisserie pour qu'elles fermentent et prennent du volume.
