par Cécile B
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tartes salées
pizza au chou-fleur
Cette recette est magique. C'est en effet la recette d'une pizza au chou-fleur, sauf que ce dernier est invisible. Mais où est-il donc passé ? Si vous cuisinez régulièrement des plats healthy, vous avez sans doute déjà la réponse : les bouquets de chou-fleur crus sont mixés afin d'être utilisés à la façon d'une semoule pour préparer la pâte à pizza. Une fois cela acquis, on met ce que l'on veut dessus ! Ici, ce sera un petit coulis de tomates parfumé de basilic, des tomates séchées, de la bressaola, du Merzer, un peu de romarin et de la roquette, pour une pizza à la fois légère, gourmande et pleine de saveurs.
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Ustensiles
couteau
robot de cuisine
casserole
passoire
torchon de cuisine
saladier
cuillère en bois
moule à tarte
four
bol
panier de cuisson
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
CUISSON
30 min
1
Préchauffez votre four à 190° (thermostat 6-7). Tapissez un moule à tarte de papier cuisson.
2
Découpez les bouquets de chou-fleur, placez-les dans le robot de cuisine et mixez-les jusqu'à obtenir une semoule.
3
Faites ensuite cuire cette semoule dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 3mn, égouttez-la bien puis pressez-la dans un torchon propre pour ôter un maximum d'humidité.
4
Placez la semoule dans un saladier, ajoutez l'oeuf, les herbes, le romarin, l'origan, le parmesan, assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez bien.
5
Versez la pâte dans le moule tapissé de papier cuisson, tassez-la bien puis enfournez pour 20mn de cuisson.
6
Pendant ce temps, rincez et séchez le basilic puis ciselez-le. Versez le coulis de tomate dans un bol et ajoutez-y le basilic. Coupez le Merzer en cubes ou en lamelles. Coupez les tomates séchées en deux ou trois.
7
Lorsque la pâte à pizza est cuite, nappez-la de coulis de tomates au basilic puis répartissez les morceaux de tomates séchées, les morceaux de fromage, les tranches de bressaola et parsemez de romarin.
8
Remettez la pizza au four pour une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Sortez alors la pizza du four, parsemez-la d'un peu de roquette et servez aussitôt.
Le plus du chef
Cécile B
Si vous cherchez une autre alternative à la pâte à pizza traditionnelle, n'hésitez-pas à tester notre recette de pâte à pizza à la patate douce.
Avis pour la recette Pizza au chou-fleur
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Lexique cuisine de la recette
assaisonner
Relever les saveurs d'une sauce, d'un plat ou d'une salade avec des épices, des condiments ou des herbes.ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
