par Cécile B
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recettes rapides
beignets de courgette
Très bonne idée, de préparer des beignets de courgette ! C'est délicieux, aussi simple que rapide à faire et puis dans cette recette, ils sont parfumés de parmesan et de menthe fraîche (que vous pouvez tout à fait remplacer par du basilic si le coeur vous en dit), avec une pointe de piment d'Espelette pour relever leur saveur. On déguste ces beignets de courgette bien chauds, en entrée ou à l'apéritif, sachant qu'ils sont aussi une petite astuce pour faire goûter ce légume aux enfants qui y sont d'ordinaire réticents.
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Ustensiles
couteau
râpe
saladier
cuillère en bois
réfrigérateur
friteuse
grande cuillère
papier absorbant
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
10 min
1
Rincez la courgette, séchez-la, coupez ses extrémités puis râpez-la. Rincez les feuilles de menthe et ciselez-les. Réservez.
2
Versez la farine et le tiers d'un sachet de levure dans un saladier, mélangez puis incorporez l'oeuf et l'huile. Ajoutez ensuite le parmesan en le râpant (ou en copeaux, avec un économe), la courgette râpée, les feuilles de menthe ciselée, le piment d'Espelette, salez et poivrez, mélangez bien puis placez au frais le temps que l'huile de la friteuse chauffe.
3
Lorsque l'huile est chaude, utilisez deux grandes cuillères pour former des petites portions avec la préparation puis faites frire ces beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant pour qu'ils ne soient trop gras. Servez bien chaud.
Avis pour la recette Beignets de courgette
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Lexique cuisine de la recette
ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
