par Cécile B
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pizza poire et gorgonzola
Ce n'est pas un scoop, la poire et le fromage vont très bien ensemble. Enfin, pas tous les fromages, non, mais le chèvre par exemple, ou le roquefort, ou l'un des chouchous italien : le gorgonzola. Plus doux que le roquefort, il s'accorde néanmoins parfaitement avec la saveur de la poire. Un petit lit de crème fraîche sur la pâte, des tranches de poire, le fromage émietté, un tour de poivre, un filet d'huile d'olive, dix minutes au four et voilà une appétissante pizza sucrée-salée, à servir avec une salade de mâche ou un mesclun.
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Ustensiles
four
couteau
rouleau à pâtisserie
grande cuillère
plaque à biscuits
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
10 min
1
Préchauffez votre four à 220° (thermostat 7-8).
2
Rincez la poire, séchez-la puis coupez-la en tranches.
3
Étalez la pâte à pizza sur le plan de travail légèrement fariné et couvrez la pâte avec la crème jusqu'à environ 2 à 3cm des bords.
4
Répartissez ensuite les tranches de poire sur la crème, puis émiettez le gorgonzola sur les poires. Donnez un tour de poivre, arrosez d'un filet d'huile d'olive puis faites glisser la pizza sur une plaque.
5
Enfournez la pizza pour 10 à 12mn de cuisson, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et le fromage fondu. Servez aussitôt.
Le plus du chef
Cécile B
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Et si vous avez envie d'une touche de croquant sur votre pizza, vous pouvez la parsemer d'éclats de noix ou de noisettes juste avant de la mettre au four.
Avis pour la recette Pizza poire et gorgonzola
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