par Cécile B
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poulet coco curry
Comment ne pas céder à l'appel odorant du poulet au lait de coco et au curry ? La préparation est toute simple et pourtant elle nous transporte vers le continent Indien en moins de temps qu'il n'en faut pour dire "ananas". C'est en effet le fruit qui vient donner une petite note douce et sucrée supplémentaire à cette recette asiatique incontournable. On le sert bien sûr avec du riz basmati que l'on peut lui aussi parsemer d'un peu de coriandre ou de noix de coco râpée. Ce plat est encore plus joli et appétissant quand il est servi dans des bols individuels.
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Ustensiles
couteau
sauteuse
cuillère en bois
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
20 min
1
Épluchez l'oignon et l'échalote puis coupez-les finement. Coupez le poulet en petits morceaux.
2
Faites chauffer un bon filet d'huile d'olive dans la sauteuse puis faites-y revenir l'échalote et l'oignon pendant 3 ou 4 minutes.
3
Ajoutez les morceaux de poulet. Salez, poivrez, mélangez puis laissez cuire 3 minutes.
4
Ajoutez le curry, mélangez bien pendant 30 secondes puis ajoutez le lait de coco et la crème liquide. Laissez cuire environ 5 minutes.
5
Pendant que le poulet cuit, détaillez les rondelles d'ananas en dés puis ajoutez-les dans la sauteuse avec 2 cuillères à soupe de sirop. Poursuivez à nouveau la cuisson pendant 10 minutes.
6
Rincez et ciselez la coriandre pour en parsemer le poulet au moment de le servir.
Le plus du chef
Cécile B
Selon vos goûts, vous pouvez augmenter ou baisser la dose de curry. Vous pouvez également utiliser de la pâte de curry à la place de la poudre, le plat n'en sera que plus authentique.
Avis pour la recette Poulet coco curry
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Lexique cuisine de la recette
ciseler
1. Couper finement ou en petits morceaux des herbes aromatiques, des feuilles ou encore des légumes.2. Pratiquer de petites incisions en biais sur une viande ou un poisson afin de garantir une meilleure cuisson sans le détériorer.
