par Cécile B
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Pumpkin bread
Il est cuisiné avec de la citrouille symbolique d'Halloween, mais pas besoin d'attendre la fin du mois d'octobre pour préparer un Pumpkin bread. Cette spécialité du nord des États-Unis est une variante du fameux (dans tous les sens du terme) Banana bread, et il est tout aussi facile à réaliser. Il est doux, moelleux, un peu moins sucré que le cake à la banane, et parfumé d'un mélange d'épices. Pour respecter la tradition à la lettre, vous pouvez ajouter une poignée de raisin secs à la pâte avant de le cuire, l'arroser d'un peu de sirop d'érable et le savourer avec un thé brûlant.
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Ustensiles
four
moule à cake
saladier
fouet
fouet électrique
grille à pâtisserie
Étapes de la recette
PRÉPARATION
20 min
CUISSON
55 min
1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Graissez le moule à cake avec un peu de beurre.
2
Dans un premier saladier, versez la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le mélange 4 épices, la cannelle et la pincée de sel puis mélangez.
3
Dans un second saladier, versez la purée de citrouille, le yaourt grec et l'extrait de vanille puis mélangez.
4
Dans un troisième saladier, déposez le beurre mou, versez le sucre par-dessus puis battez au fouet à vitesse rapide pendant 4 à 5mn, jusqu'à ce que le mélange soit devenu plus clair et crémeux. Incorporez alors les oeufs en fouettant pendant encore 1mn.
5
Réduisez alors la vitesse du fouet au minimum et, tout en continuant de battre, incorporez petit à petit le mélange des deux autres saladiers, en alternant le mélange farineux et celui de la purée de citrouille, jusqu'à ce que la texture de la préparation soit bien lisse.
6
Versez la pâte dans le moule, tassez un peu sur le dessus puis enfournez pour 50mn de cuisson. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans le gâteau : si elle ne ressort pas sèche, poursuivez la cuisson pendant 5mn.
7
Lorsqu'il est cuit, laissez le Pumpkin bread tiédir dans son moule hors du four pendant 15mn, puis démoulez-le sur une grille à pâtisserie pour qu'il finisse de refroidir.
Le plus du chef
Cécile B
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