Banane
smoothie d'automne
Ce smoothie contient une partie des saveurs d'automne que l'on aime tant : le potimarron, la cannelle et la poire....
smoothie aux fruits rouges
Voici une recette simple et délicieuse de smoothie fruité, rafraîchissant et très riche en nutriments. Il est préparé avec une...
bananes caramélisées au sirop d'érable
Terminez le repas avec ces bananes caramélisées au beurre, au jus d'orange, au rhum et au sirop d'érable pour une...
poulet aux bananes plantains
Pour apporter un peu d'exotisme à un plat de poulet en toute simplicité, nous vous proposons une recette de poulet...
açaï bowl
Petite baie issue d'une espèce de palmier d'Amérique du sud du même nom, l'açaï est riche en antioxydants, vitamines et...
barres énergétiques aux fruits secs
Découvrez notre recette de barres énergétiques faites maison composées de banane, de flocons d'avoine et de fruits secs, sucrées au...
overnight porridge bananes fruits rouges
Si vous cherchez un petit-déjeuner prêt en 3 minutes top chrono, gourmand et rassasiant mais sain, ne cherchez plus, vous...
omelette sucrée banane chocolat
Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Il doit permettre de faire le plein de vitamines...
tarte Tatin à la banane flambée
Variante de la tarte Tatin, bonjour ! Si on l'adore avec des pommes, pourquoi ne pas l'essayer avec des bananes...
tarte banoffee
Welcome to England avec cette recette de tarte banoffee, une tarte ultra régressive ! Le croquant de la pâte sablée,...
nice cream à la cerise
Découvrez notre recette de super nice cream à la cerise. Si vous ne connaissez pas encore la nice cream, quelque...
esquimaux multifruits
Une vie sans glace c'est un peu comme un été sans soleil, non ? Quand vous verrez à quel point...
Banane
Elle est tellement présente qu'on a oublié qu'elle était un fruit exotique ! La banane est cultivée dans la chaleur des pays d'Asie, d'Afrique et aux Antilles et elle vient égayer nos étals tout au long de l'année. Délicieuse dégustée telle quelle, la banane participe à de nombreuses préparations. C'est aussi championne du mélange sucré-salé. C'est un fruit rassasiant, facile à digérer et qui possède de nombreuses vertus : elle est riche en fibres, en minéraux et oligo-éléments (calcium, potassium, magnésium, fer, phosphore,...), en vitamines (B et C notamment). Une banane pèse en moyenne 150 g et son apport énergétique est d'environ 90 kcal pour 100 g. La banane continue de mûrir après avoir été cueillie et selon son degré de maturité, elle aura un goût, une texture et une utilisation différentes. Lorsque son extrémité côté tige coupée est encore verte, elle est parfaite pour une consommation sur le pouce ou en salade. Lorsque sa peau est complètement jaune, la chair est plus moelleuse et sa saveur plus douce : c'est le bon moment pour l'utiliser dans une tarte ou dans n'importe quelle recette qui impliquera une cuisson. Quand elle commence à brunir, elle devient fondante et s'incorpore parfaitement aux gâteaux et aux compotes. Tout cela déterminera donc votre choix devant l'étal. La banane se conserve à température ambiante et surtout pas au réfrigérateur. Elle souffre du froid (sa peau se teinte de gris) et une chaleur supérieure à 25°C aura tendance à la ramollir.